منتدى تكنولوجيا العين الذهبية
اهلا وسهلا بك
عزيزي الزائر في منتدى تكنولوجيا العين الذهبية


اذا كانت هذه زيارتك الاولى لنا يشرفنا انضمامك لاسرة منتدانا

وان لم تكن هذه زيارتك الاولى فوقتا ممتعا برفقتنا

ولا تنسى المنتدى يحتاج الى تفعيل الاشتراك من ايميلك



 
الرئيسيةموقع المنتدىالتسجيلدخول
آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
exposé sur IEEE 802.11C
Oil Movement, Storage and Troubleshooting 2018
لعبة GTA San Andreas بحجم 5 ميقا
Tekken 3 لعبة القتال الرائعة 30 ميغا فقط
فيفا 2010 كامله جاهزة للتحميل المباشرfifa 2010 full مضغوطة بحجم 32 ميجا فقط
برنامج فتح ملفات اوفيس 2007 بواسطة اوفيس 2003
دورة في المعايير والضوابط الشرعية للتسهيلات الأئتمانية الإسلامي
دورة في النظافة والتطهير بمصانع الأغذية
دورة في تصميم الاستبيان في البحوث التجارية والتسويقية
حلول تمارين كتاب الرياضيات السنة الثانية ثانوي علوم تجريبية
الأربعاء سبتمبر 26, 2018 12:36 am
الأحد نوفمبر 05, 2017 1:08 pm
الأربعاء نوفمبر 01, 2017 11:29 pm
الأربعاء نوفمبر 01, 2017 11:22 pm
الأربعاء نوفمبر 01, 2017 11:15 pm
السبت أكتوبر 28, 2017 9:09 am
الأربعاء أكتوبر 25, 2017 2:38 pm
الأحد أكتوبر 22, 2017 1:45 pm
الثلاثاء أكتوبر 17, 2017 12:18 pm
الثلاثاء أكتوبر 10, 2017 7:24 pm
yas
الخليج للتدريب
Nadhir
Nadhir
Nadhir
عبداللطيف محمود رضوان
الخليج للتدريب
الخليج للتدريب
الخليج للتدريب
kohana1688

شاطر | 
 

 الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
شمس
مراقبة مميزة
مراقبة مميزة
شمس

بيانات العضو
الجنس الجنس : انثى
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 12/08/2010
مواضيع العضو مواضيع العضو : 4947
العمر العمر : 30
الشغل/الترفيه الشغل/الترفيه : جامعية
المزاج المزاج : مرح
الدولة الدولة : الجزائر
نقاط نقاط : 7213
السٌّمعَة السٌّمعَة : 13
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى : الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه C13e6510
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه 4q1mz4
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Imagesqtbn

مشرفة المميزة

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Empty
مُساهمةموضوع: الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه   الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Emptyالأحد أغسطس 15, 2010 12:45 am

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه





اليوم جبت لكم طريقة تجميد بعض الخضر والفواكه خطوات بالصور

ان شاء الله تفيدكم

تجميد الفاصولياء :

اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Beans2wash
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Beanswash

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Beanscut1

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Beanscutup

تغلى قليلا في ماء وملح

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Beansblanch

توضع في ماء مثلج

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Beansinice
تصفى ثم توضع في اكياس

وتوضع في الفريزر

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Beanfrozenvac

]تفريز الذره :

تقشر وتغسل ثم تسلق

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Corn%20-%20single%20ear
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Corn%20pots%20ready
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Corn%20in%20ice%20water

لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Corn%20cob%20cut

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Corn%20cut%20in%20bowl

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Corn,%20cut%20kernels
ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Corn%20in%20bag%202

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Corn%20in%20freezer

الباميه مثل الفاصوليا بالضبط

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Okra

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Okra_wash
الكوسه والبذنجان الاسود :

تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Ssquas_wash

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Ssquash_blanch

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Ssquash_iced

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Ssquash_ziploc
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Eggplant
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Eggplant_wash

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Eggplant_sliced
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Eggplant_blanch

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Eggplant_ice

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Eggplant_drain
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Eggplant_vac

لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان

لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Tm%20tomatoe%20types
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Tm%20cooling%20tomatoes

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Tm%20peeled

إنزعي البذور

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Tm%20pastevreg

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Tm%20tomatoes%20draining

[size=21]الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Tomatoesziplocsl


تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Tomatoesziploc

الخوخ :

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Peacheswash

تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون
وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Peacheshotwater


تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Peachescoldwater


الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Peachpeeled

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Peachescutup

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Peachesfreshcut

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Peachesinfreezer

التيـــن :

التين ايضا ما يعيش فتره طويله في الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في الفريزر وممكن تاخذي منه
كم حبه وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي بالذات البرتقال

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Figsknarly
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Figspeeled

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Figslices
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Figsberries

الفلفل :

يغسل ويشق وينظف من البذور ويحفظ

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Chilisslice


تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Chilisfilling


البرتقال :

يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Opeeled

[size=21]الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Citrus3

تحمي الماء والسكر وتحطيه عليه في البرطمانات

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Sugarsyrup
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Citrusinjarswliq2

[size=21]ثم ضعي القوارير في ماء يغلي ربع ساعه حتى تتعقم

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Strawbjarinbath

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Citrusdone

القرنبيط :


تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Cauliflower-saida


يغسل ويسلق قليلا ثم يجمد

طريقة تخزين الثوم :

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Garlic778-sol

قومى بشراء الثوم وهو ما زال لينا لتخزينه

لكل 5 كيلو ثوم كيس ملح أو حوالى كوب كبير

قومى
بأخذ أول طبقة فقط من القشرة الخارجية وهى سهلة النزع واتركى الثمرة كما
هى مع قطع الشوشة العليا ولن تظهر لك فصوص الثوم لوجود قشرة بيضاء تغلفها
ولا تغسليها أبدا

قطعى الثمرة 4 أجزاء ليسهل فرمها إما فى المفرمة الكهربائية أو فى الكبة

بعد الإنتهاء من الكمية قومى بخلطها بالملح

قومى بتعبئتها فى علب محكمة الغلق أو برطمانات مع الضغط عليها ولا تستخدمى أكياس نايلون
حتى لا تنتشر الرائحة داخل الفريزر وعند إستخدامك للبرطمان لا تغلقيه سوى لفتين حتى لا ينفجر ولا تملأيه للآخر

ضعي الكمية فى الفريزر أو الديب فريزر وإن شاء الله تحفظ لعام وممكن أكثر ولا تتركيه خارج الفريزر أبدا أبدا

الشبت :

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه 3639.imgcache
يغسل ويرص ويفرم ويحفظ في الفريزر مع مراعاة طبخه على ماء مغلي فور خروجه من الفريزر

البطيخ الاصفر او الكنتالوب

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Melon

يقشر ويقطع ويوضع في اكياس في الفريزر وممكن استخدامه في العصير

ملاحظات عامه ومهمه :

لكي تستفيدي من قسم التجليد في الثلاجة (الفريزر)

يجب أن تضعي فيه الطعام بعد تحضيره وتغطيته بطريقة صحيحة

لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة

كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كي لا يجف الطعام وتزول نكهته

يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة

عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها وذلك احتياطاً من تمدد السوائل

وأي طبق تريدين تسخينه مرة أخرى في الفرن يمكنك أن تجمديه في وعاء مصنوع من الصفيح أو في ورق الألمنيوم

ورق الألمنيوم مفيد جداً في تغليف الأطعمة التي يصعب عليك تغليفها جيداً كقطع اللحم الكبيرة

اللحم والدواجن :

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Meat

لتجليد شرائح اللحم (العجل أو الضأن أو قطع الهمبرغر)

لفي كل قطعة بالورق المشمع الخاص باللحم أو بورق الألمنيوم

المدة المطلوبة لتذويب كل قطعة مجلدة هي ساعة أو ساعتين

قطع اللحم الكبيرة النيئة المجلدة تحتاج مدة 24 ساعة في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) لتذوب
لتجليد الدواجن وهي صحيحة يتوجب عليك أن تفرّغيها قبل تجليدها

الطير لا يحشى قبل التجليد

أطول مدة ممكنة لحفظ اللحم والدواجن هي :

البقر والضأن 6- 9 شهر

العجل 3 - 4 شهر

لحوم متنوعة 1 - 2 شهر

اللحم المفروم والنقانق 1 - 2 شهر

أطباق اللحم المطبوخة 2 - 3 شهر

السمك :


تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه 20081-1


لا يمكنك تجليد السمك الا اذا كان فعلاً طازج

السمك الكبير يجب أن يقطّع الى شرائح

ثم غلفي كل قطعة على حدة

ثم ضغيها في علبة الحفظ أو في ورقة ألمنيوم

أطول مدة ممكنة لحفظ السمك هي :

السمك الأبيض 6 أشهر

السردين والقريدس (الشريمب) 3 أشهر

أطباق السمك المطبوخة 3 أشهر

ارشادات هامه في حفظ الاطعمه المختلفه

الخضار :


تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Item101669


من المفضل سلق الخضار قبل تجميدها لكي تحتفظ بنكهتها

لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة

ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء ثم اغلقيه باحكام

أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي 12 شهر

الفاكهة :

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه 1401-basket

الفاكهة الناضجة كثيراً أو المرضوضة يجب أن لا تجلد

الفاكهة الكبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد

الفاكهة الطرية مثل التوت والفريز (الفراولة) يمكنك تجليدها بعد رشها بالسكر الناعم أو بدون سكر أو مع الشراب

أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:

الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر

الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر

الأطعمة التي لا ينبغي تجليدها :

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه I285264637_33594_6

[size=21]الأطعمة التي لا يجب تجليدها وبالتالي لا ينجح تجليدها هي :

خضر السلطة (كالخس, الخيار, البندورة, البطاطا النيئة, الكوسى ...... الخ...)

الفاكهة التي لا يصلح تجليدها هي :

الافوكادو والموز الذي يصبح لونه أسود والاجاص (الكمثري) لأنه يفقد نكهته الا اذال وضعتي عصير ليمون وسكر(انظري طريقة الخوخ)

الحليب الطازج والكريم واللبن الزبادي فهو يتكتل اذا أردت تجليده أيضاً الكاسترد فهو يتكتل عند تجليده

المايونيز
وكل الصلصات التي يدخل البيض في صنعها فهي لا تصلح للتجليدى لأنها تتكتل
الأطعمة المقليد من المستحسن عدم تجليدها لأنها تصبح جافة وعسيرة المضغ

الا اذا أحببت أن تجلدي البطاطا المقلية فمن المستحسن قليها نصف قلية قبل تجليدها

زلال البيض المسلوق فيصبح كالجلد اذا اردت تجليده

الجلو أيضاً يصبح كالجلد ويفقد نكهته

المياه الغازية يجب أن تنتبهي لأنها تنفجر اذا تركتيها في الثلاجة (الفريزر) حتى تتجمد

يجب عليك الانتباه وسحبها من الثلاجة قبل أن تتجمد


تحياتي لكم
شمس

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عزي إيماني

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Master10
عزي إيماني

بيانات العضو
الجنس الجنس : ذكر
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 26/08/2008
مواضيع العضو مواضيع العضو : 22266
العمر العمر : 31
الشغل/الترفيه الشغل/الترفيه : صاحب مقهى انترنت Al King Cyber Café
المزاج المزاج : i am very cool
الدولة الدولة : الجزائــــــــر
نقاط نقاط : 26284
السٌّمعَة السٌّمعَة : 134
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى : الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه C13e6510
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه 4q1mz4
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه M8l9gl
وسام الجدارة

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Empty
http://www.emanway.com/
مُساهمةموضوع: رد: الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه   الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Emptyالأحد أغسطس 15, 2010 8:45 am

شكراااااااا جزيلا اليك موضوع قيم و رائع
و مفيد لربات البيت

تسلم ايديكي بهد العطاء

ينقل للقسم الخاص بهـ ،،

الموضوع الأصلي : الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه  المصدر : منتدى تكنولوجيا العين الذهبية
عزي إيماني ; توقيع العضو


اذا لم تجد عدلاً بمحكمة الدنيا
فارفع ملفك لمحكمة الآخرة
فإن الشهود ملائكة والدعوى محفوظة
والقاضي أحكم الحاكمين


سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
استغفر الله العظيم الذي لا اله الا هو الحي القــيوم و أتـوب إليـه

إجابتك على هذا السؤال !
تحدد مصيرك.. لا مصيري..
فاحذر من الأسئلة الذكية ؟
كقولهم : أيهما أثقل "طن حديد" أم "طن حرير" ؟
فمثل هذه الأسئلة.. اختبار لقوة الإدراك.. والتمعن !
وليست لقياس سرعة البديهة..
كما قالوا : إذا كان الكلام من فضة ! فالسكوت من ذهب

دسـتـــور و قـــانـــون الـمـنـتـــــدى - ادخل واقرا حتى لا يحذف موضوعك

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شمس
مراقبة مميزة
مراقبة مميزة
شمس

بيانات العضو
الجنس الجنس : انثى
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 12/08/2010
مواضيع العضو مواضيع العضو : 4947
العمر العمر : 30
الشغل/الترفيه الشغل/الترفيه : جامعية
المزاج المزاج : مرح
الدولة الدولة : الجزائر
نقاط نقاط : 7213
السٌّمعَة السٌّمعَة : 13
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى : الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه C13e6510
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه 4q1mz4
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Imagesqtbn

مشرفة المميزة

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه   الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Emptyالأحد أغسطس 15, 2010 3:38 pm

اخطات ملرة اخرى في وضع الموضوع في مكانه المناسب
ياه مشكلة حقاااااااااااااااااا
الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Icon_redface الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Icon_redface الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Icon_redface الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Icon_redface الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Icon_redface الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Icon_redface الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Icon_redface الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه Icon_redface

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

الطريقة الصحيحة لحفظ الخضر و اللحوم و الفواكه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

(( مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ ))


صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى تكنولوجيا العين الذهبية :: 
كايبا عالم آدم و حواء
 :: 
منتدى مطبخ حواء
-
انتقل الى: