tarte pâtissière....

موضوع: tarte pâtissière.... الأربعاء مارس 16, 2011 4:23 pm

tarte pâtissière....

1 rouleau de pâte sablée déjà étalée
12 abricots
1 cuillère à soupe de sucre glace.
Pour la crème:
25cl de lait
3 jaunes d'œufs
50grs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 g de farine
20 g de beurre
2 cuillères à soupe gout de pêche ou de fraise.

Préparez la crème:
Faites bouillir le lait.
Dans une jatte, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre
vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine.

Versez progressivement le lait bouillant, toujours en fouettant.

Reversez le mélange dans la casserole, puis faites bouillir, en tournant régulièrement, jusqu'à ce qu'il épaississe en crème.

Hors du feu, ajoutez le gout Parsemez du beurre coupé en parcelles. Couvrez et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°.

Déroulez la pâte sur une plaque à pâtisserie. Piquez le fond avec les
dents d'une fourchette. Parsemez de haricots secs. Enfournez et laissez
cuire 5 minutes. Retirez les haricots.
Recouvrez la pâte de crème pâtissière.

Disposez les abricots coupés en deux, côté bombé vers le fond. Saupoudrez de sucre glace, passé à travers une passoire fine.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Servez la tarte tiède....

.et bonne appétit a vous
chems el mountada

الموضوع الأصلي : tarte pâtissière.... المصدر : منتدى تكنولوجيا العين الذهبية

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