منتدى تكنولوجيا العين الذهبية
اهلا وسهلا بك
عزيزي الزائر في منتدى تكنولوجيا العين الذهبية


اذا كانت هذه زيارتك الاولى لنا يشرفنا انضمامك لاسرة منتدانا

وان لم تكن هذه زيارتك الاولى فوقتا ممتعا برفقتنا

ولا تنسى المنتدى يحتاج الى تفعيل الاشتراك من ايميلك



 
الرئيسيةموقع المنتدىالتسجيلدخول
آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
exposé sur IEEE 802.11C
Oil Movement, Storage and Troubleshooting 2018
لعبة GTA San Andreas بحجم 5 ميقا
Tekken 3 لعبة القتال الرائعة 30 ميغا فقط
فيفا 2010 كامله جاهزة للتحميل المباشرfifa 2010 full مضغوطة بحجم 32 ميجا فقط
برنامج فتح ملفات اوفيس 2007 بواسطة اوفيس 2003
دورة في المعايير والضوابط الشرعية للتسهيلات الأئتمانية الإسلامي
دورة في النظافة والتطهير بمصانع الأغذية
دورة في تصميم الاستبيان في البحوث التجارية والتسويقية
حلول تمارين كتاب الرياضيات السنة الثانية ثانوي علوم تجريبية
الأربعاء سبتمبر 26, 2018 12:36 am
الأحد نوفمبر 05, 2017 1:08 pm
الأربعاء نوفمبر 01, 2017 11:29 pm
الأربعاء نوفمبر 01, 2017 11:22 pm
الأربعاء نوفمبر 01, 2017 11:15 pm
السبت أكتوبر 28, 2017 9:09 am
الأربعاء أكتوبر 25, 2017 2:38 pm
الأحد أكتوبر 22, 2017 1:45 pm
الثلاثاء أكتوبر 17, 2017 12:18 pm
الثلاثاء أكتوبر 10, 2017 7:24 pm
yas
الخليج للتدريب
Nadhir
Nadhir
Nadhir
عبداللطيف محمود رضوان
الخليج للتدريب
الخليج للتدريب
الخليج للتدريب
kohana1688

شاطر | 
 

  طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
شمس
مراقبة مميزة
مراقبة مميزة
شمس

بيانات العضو
الجنس الجنس : انثى
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 12/08/2010
مواضيع العضو مواضيع العضو : 4947
العمر العمر : 30
الشغل/الترفيه الشغل/الترفيه : جامعية
المزاج المزاج : مرح
الدولة الدولة : الجزائر
نقاط نقاط : 7213
السٌّمعَة السٌّمعَة : 13
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى :  طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو C13e6510
 طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو 4q1mz4
 طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو Imagesqtbn

مشرفة المميزة

 طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو Empty
مُساهمةموضوع: طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو    طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو Emptyالأحد يوليو 22, 2012 2:20 pm


 طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو Icon_razz

(
صحى رمضانك)
هي الجملة التي يهنأ الجزائريون بعضهم البعض بها عند حلول رمضان الكريم
وانا اقول لكم صحى رمضانكم وكل عام وأنتم بخير



الاطباق الجزائية التقليدية والخاصة التي تزيد مائدة رمضان جمالا فهي كثيرة ومتعددة و من بينها


الحريرة الجزائرية

الحريرة الجزائرية لا تختلف كثيرا عن الحريرة المغربية و هي تعد من الاطباق الرئيسية في رمضان


المقادير

250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة كبيرة ملح
لتر ونصف (6 كوب) ماء
علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة رز
2 ملعقة كبيرة قزبر (كزبرة خضراء)
2 ملعقة كبيرة معدونس (بقدونس)
ملعقة كرافس


الطريقة

ينقع
الحمص في الماء مدة ساعتين، يمكن نزع القشور أو تركه على حالته. .1يقطع
الحم إلى قطع صغيرة. .2في القدر يوضع الحمص وقطع الحم ويطحن البصل والطماطم
ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزبدة مع لتر ونصف من الماء ويطهى
الكل مدة 40 دقيقة. .3في نصف لتر من الماء يخلط الطحين وعلبة الطماطم
ويضاف إلى القدر مع التحريك. .4بعد ذلك يضاف الأرز والقزبر المفروم
والمعدنوس المفروم والكرافس المفروم ويستمر الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق
وتقدم ساخنة.



شوربة الفريك


المقادير

ربع ملعقة ملح.
1 ملعقة طعام صلصة.


الطريقة

تفرم البصلة فرما ناعما.
يقطع الحم قطعا صغيرة.
يوضع الحم في القدر ويوضع عليه الزيت والبصل ويرفع على النار ويقلب جيدا، أضيفي بعد ذلك الصلصة والطماطم المقطعة وقلبي جيدا.
أضيفي بعد ذلك كمية الماء والملح والفلفل الأبيض.
دعية يغلي على النار لمدة ساعة ثم يغسل الفريك ويصفى ويضاف عليها.
تترك على النار حتى تنضج.
اغرفيها في زبدية وتقدم ساخنة


البوراك

المقادير

6 ورقات البوراك
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل كبار
1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي


الطريقة

نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح.
نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة.
نغسل البقدونس ونقطعه.
نضع الحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج.
نرحي البطاطس بعد النضج.
نأخذ
ورقة البوراك ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل
وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من
الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن وشهية طيبة.



المشروبات المفضلة و التي لا تغيب عن السفرة الرمضانية الجزائرية

و هي

حمود بوعلام

وهو مشروب غازي جزائري ينتج منذ سنة 1912





كذلك من بين الاطباق الرمضانية المفضلة عند الجزائرين و هي


الحم الحلو


المقادير
كلغ لحم خروف
100 غرام زبيب (عنب مجفف)
600 غرام عين(برقوقة)
او
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر


الطريقة

إقطع
الحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و بضع قطع من
السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين
لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين بالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد
مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته
،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20
دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح بالإجاص
و صحتين على قلبكم



السفيرية

المقادير
دجاجة مقطعة الى قطع كاملة او كيلو لحم خروف مقطع الى قطع متوسطة
2 حبات بصل
كاس حمص منقوع في الماء ليلة كاملة
ملعقة كبيرة سمن او زيت
1/4 ملعقة شاي من الفلفل الاسود
1/4 ملعقة شاي من القرفة المطحونة او عود قرفة
حزمة بقدونس

الكبيبات :

1 كلغ من البطاطا المغلية في ماء مملح
ملح ، فلفل اسود
حزمة بقدونس مفرومة ناعما
حبة بصل مفرومة ناعما
قليل من القرفة
2 حبات بيض

للتزين :

بيض
دقيق
مسحوق الخبز المحمر chapelure


الطريقة
اولا نحضر المرق :

في
طنجرة حطي الحم او الدجاج و فوقه البصل المهشم و السمنة او الزيت ، الفلفل
الاسود ، القرفة و نمزج الكل جيدا و نتركه يتجانس مع بعضو على نار هادئة

بعد
10 دقائق من الغليان نضيف على المزيج مقدار ما نغطي به كل محتويات الطنجرة
، ثم نضيف الحمص المنقوع بعد تصفيته من الماء و نغطي الطنجرة و نترك المرق
يطهو بنار هادئة

تحضير الكبيبات:
بواسطة آلة خاصة نرحي
البطاطا (نهرسها ) و تكون مثل البوريه ، نضيف عليها البصل المفروم و
البقدونس المفروم و الجبن و الفلفل الاسود و القرفة و الملح ، ثم نضيف
البيض حتى نحصل على عجينة متماسكة نتركها قليلا حتى نحضر حمام زيتي

نضع مقلاة فوق النار بها كمية كافية من الزيت للقلي

نحضر طبق فيه دقيق و آخر فيه بيض مخفوق

من عجينة البطاطا نصنع كويرات بحجم حبة البيض و نفردها شوي فقط حتى نحصل على اقراص

نغمس الاقراص في الدقيق ثم البيض المخفوق و نكمل بالمسحوق الخبز المحمص
نضع الاقراص في الزيت الساخن و نتركها حتى تحمر من الجانبين

نضع في صحن التقديم اقراص البطاطا و نغمرها بالمرق و نزين بالحمص و قطع الدجاج او الحم

نزين سطح الطبق بالبقدونس المفروم ناعما و الف صحة و هناء على قلوبكم



الطاجين بالزيتون

المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة ...

الأفضل تبليله في ماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم
عوض غليه لازالة الملوحة


الطريقة

نضع قطع لحم او دجاج +بصل مفروم+ملح+فلفل اسود+سمن قدر حبة الجوز الكبيرة
نضع ما سبق في طاجين ونتركه يتقلى حوالي 10دقائق ،بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي الدجاج
بعد ان يصير الحم او الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون وجزر مقطع دوائر
لما
يصير الزيتون والجزر مستوي نأخذ قدر3ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس
ونضيف له ملعقة طحين ( مليئة جيدا) ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا ونضيف
الخليط بسرعة الى الطاجين وهو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى
تصير الصلصة ثخينة قليلا



تحياتي لكم
شمس المنتدى


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عزي إيماني

 طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو Master10
عزي إيماني

بيانات العضو
الجنس الجنس : ذكر
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 26/08/2008
مواضيع العضو مواضيع العضو : 22266
العمر العمر : 31
الشغل/الترفيه الشغل/الترفيه : صاحب مقهى انترنت Al King Cyber Café
المزاج المزاج : i am very cool
الدولة الدولة : الجزائــــــــر
نقاط نقاط : 26284
السٌّمعَة السٌّمعَة : 134
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى :  طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو C13e6510
 طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو 4q1mz4
 طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو M8l9gl
وسام الجدارة

 طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو Empty
http://www.emanway.com/
مُساهمةموضوع: رد: طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو    طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو Emptyالجمعة نوفمبر 02, 2012 10:09 pm


موضوع في قمة الخيااال
طرحت فابدعت
دمت ودام عطائك
ودائما بأنتظار جديدك الشيق

سلمت اناملك الذهبيه على ماخطته لنا
اعذب التحايا لك

الموضوع الأصلي : طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو  المصدر : منتدى تكنولوجيا العين الذهبية
عزي إيماني ; توقيع العضو


اذا لم تجد عدلاً بمحكمة الدنيا
فارفع ملفك لمحكمة الآخرة
فإن الشهود ملائكة والدعوى محفوظة
والقاضي أحكم الحاكمين


سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
استغفر الله العظيم الذي لا اله الا هو الحي القــيوم و أتـوب إليـه

إجابتك على هذا السؤال !
تحدد مصيرك.. لا مصيري..
فاحذر من الأسئلة الذكية ؟
كقولهم : أيهما أثقل "طن حديد" أم "طن حرير" ؟
فمثل هذه الأسئلة.. اختبار لقوة الإدراك.. والتمعن !
وليست لقياس سرعة البديهة..
كما قالوا : إذا كان الكلام من فضة ! فالسكوت من ذهب

دسـتـــور و قـــانـــون الـمـنـتـــــدى - ادخل واقرا حتى لا يحذف موضوعك

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
صبرين
عضو خبير
عضو خبير
صبرين

بيانات العضو
الجنس الجنس : انثى
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 14/10/2012
مواضيع العضو مواضيع العضو : 652
العمر العمر : 22
الشغل/الترفيه الشغل/الترفيه : الرياضة
المزاج المزاج : مرحة
الدولة الدولة : الجزائر
نقاط نقاط : 766
السٌّمعَة السٌّمعَة : 3
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى :  طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو C13e6510
 طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو 4q1mz4
النشاط و التواجد

 طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو Empty
مُساهمةموضوع: رد: طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو    طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو Emptyالجمعة نوفمبر 02, 2012 10:23 pm

شكراا لكي حبيبتي تسلمي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

طبخات رمضان جزائرية كتيرة بتشهي العبد يلا ادخلو

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

(( مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ ))


صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى تكنولوجيا العين الذهبية :: 
كايبا عالم آدم و حواء
 :: 
منتدى مطبخ حواء
-
انتقل الى: