منتدى تكنولوجيا العين الذهبية
اهلا وسهلا بك
عزيزي الزائر في منتدى تكنولوجيا العين الذهبية


اذا كانت هذه زيارتك الاولى لنا يشرفنا انضمامك لاسرة منتدانا

وان لم تكن هذه زيارتك الاولى فوقتا ممتعا برفقتنا

ولا تنسى المنتدى يحتاج الى تفعيل الاشتراك من ايميلك



 
الرئيسيةموقع المنتدىالتسجيلدخول
آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
exposé sur IEEE 802.11C
Oil Movement, Storage and Troubleshooting 2018
لعبة GTA San Andreas بحجم 5 ميقا
Tekken 3 لعبة القتال الرائعة 30 ميغا فقط
فيفا 2010 كامله جاهزة للتحميل المباشرfifa 2010 full مضغوطة بحجم 32 ميجا فقط
برنامج فتح ملفات اوفيس 2007 بواسطة اوفيس 2003
دورة في المعايير والضوابط الشرعية للتسهيلات الأئتمانية الإسلامي
دورة في النظافة والتطهير بمصانع الأغذية
دورة في تصميم الاستبيان في البحوث التجارية والتسويقية
حلول تمارين كتاب الرياضيات السنة الثانية ثانوي علوم تجريبية
الأربعاء سبتمبر 26, 2018 12:36 am
الأحد نوفمبر 05, 2017 1:08 pm
الأربعاء نوفمبر 01, 2017 11:29 pm
الأربعاء نوفمبر 01, 2017 11:22 pm
الأربعاء نوفمبر 01, 2017 11:15 pm
السبت أكتوبر 28, 2017 9:09 am
الأربعاء أكتوبر 25, 2017 2:38 pm
الأحد أكتوبر 22, 2017 1:45 pm
الثلاثاء أكتوبر 17, 2017 12:18 pm
الثلاثاء أكتوبر 10, 2017 7:24 pm
yas
الخليج للتدريب
Nadhir
Nadhir
Nadhir
عبداللطيف محمود رضوان
الخليج للتدريب
الخليج للتدريب
الخليج للتدريب
kohana1688

شاطر | 
 

 حصرياً.. طريقة عمل [ الحســـو ] » ريحة العود √

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
مينو
عضو خبير
عضو خبير
مينو

بيانات العضو
الجنس الجنس : ذكر
تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 02/02/2009
مواضيع العضو مواضيع العضو : 596
العمر العمر : 23
الشغل/الترفيه الشغل/الترفيه : السباحة
المزاج المزاج : عصبي
الدولة الدولة : الجزائر
نقاط نقاط : 1439
السٌّمعَة السٌّمعَة : 3
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى : حصرياً.. طريقة عمل [ الحســـو ] » ريحة العود √ C13e6510
حصرياً.. طريقة عمل [ الحســـو ] » ريحة العود √ 4q1mz4
حصرياً.. طريقة عمل [ الحســـو ] » ريحة العود √ Vymryx

حصرياً.. طريقة عمل [ الحســـو ] » ريحة العود √ Empty
مُساهمةموضوع: حصرياً.. طريقة عمل [ الحســـو ] » ريحة العود √   حصرياً.. طريقة عمل [ الحســـو ] » ريحة العود √ Emptyالإثنين أبريل 20, 2009 4:32 pm

حصرياً.. طريقة عمل [ الحســـو ] » ريحة العود √







السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشلونكم شخباركم حصرياً.. طريقة عمل [ الحســـو ] » ريحة العود √ Happy


اليوم الله يسلمكم يايبه لكم طريقة عمل

الحسو ]}~

ويمكن مب الكل يعرف شنو أهوه الحسو راح اعطيكم

نبذة بسيطة عنه ،،،

أطباق تُعد في مرحلة النفاس

حصرياً.. طريقة عمل [ الحســـو ] » ريحة العود √ Get-3-2009-d4v8epue
طبق يُعد في مرحلة النفاس

تعطي
الأم المرضعة في مرحلة ما بعد الولادة ( النفاس ) أطباق ذات قيمة غذائية
عالية لتعويضها عن إرهاق الحمل والولادة. وكانوا يحضرون بهارات الحسو
وينقون حبوب الرشاد ( الحبة الحمراء ) قبل الولادة بشهر حيث كان هنالك
مقولة تقول:



المعرس حشموه والنفاس كرموه
وكانت بهارات الحسو تتكون من:
1 كوب سنوت ( كمون )
1 كوب جلجلان ( كزبرة )
1 كوب كركم ( العقدة الصفراء )
1 كوب بزار أسود ( فلفل أسود )
2/1 كوب زنجبيل
2/1 كوب دارسين ( قرفة )
2/1 كوب جبة الحلوة ( شمر )
2/1 كوب حبة سويدة ( الحبة السوداء )
4/1 كوب حلبة

وكانت
جميع هذه البهارات تغسل وتنشر في الشمس وبعد أن تجف تماماً وتحفظ في وعاء
تسمى المطبقية ويستعمل بهارات الحسو لعمل الجلاب والرشوفه والعصيدة.


الحسو ]}~

ولعمل
الحسو ينقع مقدار كوبين من حبوب الرشاد في قدر غزير ويحرك بشكل دائري لكي
يتجمع الوسخ في جانب واحد وكانوا قديماً يضعون دبلة أو محبس ويصب الماء
على الحسو بشكل بسيط ثم يكشطون الأوساخ المتجمعة حول المحبس. ثم يسلق
الرشاد وأثناء السلق سنجد أن رغوة صفراء تتكون في وسط القدر فتكشط كلما
تكونت حتى تخف. في قدر ثانٍ يوضع مقدار كوبين من الشكر مع ثلاثة أكواب من
الماء ويغلي حتى يذوب السكر. ثم في قدر ثالث يسيح مقدار نصف كوب دهن ويضاف
عليه ثلاث ملاعق طعام من دقيق مشفشف ( محمص ) مع ملعقتي طعام من بهارات
الحسو ثم يضاف خليط الرشاد المغلي على خلطة الدهن والدقيق ويقلب جيداً ثم
أخيراً يضاف خليط الماء والسكر ويمزج الجميع ويترك على نار هادئة.


عند
التقديم يقلى بيض مخفوق مع الفلفل الأسود وقليل من بهارات الحسو ويضاف على
طبق الحسو عند التقديم أما أهل المحرق فإنهم يضيفون بعض حبات من الليمون
الأسود الجاف مع الحسو وهو يغلي وبعد أن يجهز ترفع درجة حرارة النار تحت
القدر ويصب على الحسو بيض مخفوق مع البهارات والملح ويقلب الخليط باستمرار
حتى لا يتكتل البيض في الحسو. وقد جرت العادة على أن يعطى الحسو للمرأة
الوالدة صباحاً كإفطار. ويوزعون الحسو على بيوت الأهل والجيران وكان من
العادة والتي مازال البعض يحرص عليها أن يوضع في الوعاء الذي أرسل فيه
الحسو كمية من السكر والبض ويعاد لأهل النفساء كنوع من التكافل الاجتماعي
الضمني لمساعدة أهل البيت في بعض مقادير الحسو الذي كان واجباً على أهل
النفساء أن يوزعوه.




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

حصرياً.. طريقة عمل [ الحســـو ] » ريحة العود √

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

(( مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ ))


صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى تكنولوجيا العين الذهبية :: 
كايبا عالم آدم و حواء
 :: 
منتدى مطبخ حواء
-
انتقل الى: