عادل المصمم
مصمم منتدى
 الجنس : 
 تاريخ التسجيل : 04/04/2010
 مواضيع العضو : 699
 العمر : 26
 الشغل/الترفيه : آلتَصَمًيًـً &اللهم بالغنا رمضان
 المزاج : آلتَصَمًيًـً بًآنًوًاَعًهًــ (لا آصممـ على آلخاصـ)
 الدولة : [ جَمِيلْ أن يَكونْ لَكـْ قَلبْ أنتـَ صَــآحِبُه لَكِنْ الأجمَلْ أن يكَون لَكْ صَــآحِب أنت قَلبُهُ ]
 نقاط : 1719
 السٌّمعَة : -1
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى : 
 |  موضوع: الكبة السورية الجمعة أغسطس 13, 2010 8:59 pm | |
|
كيلو/2 برغل ناعم
كيلو لحم هبرة
نصف ملعقة صغيرة بودرة بيضاء
ملح
فلفل احمر ملعقة كبيرة عشان اللون يطلع حلو
ضعي كل هذه المقادير مع بعضها وخلطيها بيدك وبعدها ابدائي بفرمها بماكينة اللحم
ملاحظة:الكبة المقلية والمشوية والكبة بالفرن نفس مقادير العجينة
الحشوة
ضعي اللحمة مع ملعقة صغيرة سمنة حتى لاتلتصق على
نار هادئة مع الفلفل الاسود والملح
حتى تجف اللحمة من الماء اللي فيها وخليها حتى تبرد
بعد الانتهاء من عمل العجينة بالماكينة ضعيها لها قليل من الماء يعني
مقدار شي كاسة ونصف صغيرة وبداي بدعكها
بعدين ابدأي باخذ قطع متوسطة من العجينة وعمليها على شكل كرة
وابدأي سوي فيها فتحة مع اخذ الشكل البيضوي لها
وضعي بداخلها الحشوة وسكريها باحكام
على فكرة لازم تكون يديكي مبللة بقليل من الماء حتى لا
تلتصق بيدك لان تصير حالة الكبة حالة حرام
بعد ماتنتهي من صنع كرات الكبة البيضوية ضعي الزيت على النار
وضعي قطع الكبة بداخله
اول الشي لازم تكون النار قوية شوي تحت الزين بس لقيتي لون
الكبة بدا يتغير خلي الحرارة منخفضة تحته
وهذه هي الطريقة |
|
السبت فبراير 04, 2023 8:26 pm
