مينو 16
مراقب مميز
 الجنس : 
 تاريخ التسجيل : 01/09/2008
 مواضيع العضو : 2152
 العمر : 36
 الشغل/الترفيه : مبدع - مصمم- خبير- منسق
 المزاج : بشوش
 الدولة : ALG
 نقاط : 3403
 السٌّمعَة : 27
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى : 
 |  موضوع: تشيز كيك الموز السبت نوفمبر 13, 2010 10:26 am | |
|       المقادير:50غ من الزبدةربع كوب من السكر100غ من بسكويت دايجستيف المغلف بالشوكولا، مفروم ناعماً في خلاط الطعامالحشوة:موزتان ناضجتان، مقشرتانبرش وعصير نصف ليمونةنصف كوب من السكر225غ من الجبنة القشدية الطرية الكاملة الدسمبيضتان مفصولتانملعقة طعام من مسحوق الجيلاتيننصف كوب من الكريما الرائبة5 ملاعق طعام من الماءالطبقة العلويةموزة واحدة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقةعصير ليمونة100غ من الشوكولا بالحليبنصف كوب من الكريماملعقة طعام من الزبدة الجامدة في حرارة الغرفةطريقة التحضير:تذوب الزبدة مع السكر في قدر على نار خفيفة يضاف إليها فتات البسكويت ويخلط. يسكب هذا الخليط في قعر قالب تشيزكايك دائري قطره 18 إلى 20 سم. يوضع قالب التشيزكايك في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.يوضع الموز في وعاء ويخلط مع عصير الليمون وبرشه. يضاف كوب ونصف الكوب من السكر ويخلط الكل للحصول على مزيج ناعم. تضاف الجبنة وصفار البيض والكريما الرائبة. يخلط الكل جيداً.يوضع الجيلاتين والماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة فوق قدر مليئة بالماء المغلي (بان ماري). يحرك الجيلاتين حتى يذوب.يضاف الجيلاتين إلى مزيج الجبنة ويترك جانباً حتى يوشك المزيج على الجمود.يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة، ثم يخفق مع نصف كوب من السكر. يضاف بياض البيض المخفوق بعناية إلى مزيج الجبنة ويخلط معه جيداً.يسكب هذا المزيج بواسطة الملعقة في قالب التشيزكايك المحضر. يرجّ القالب برفق لتسوية سطح محتواه.يحفظ القالب في الثلاجة لمدة 5 إلى 6 ساعات أو حتى تجمد الحشوة.تنزع حواف القالب بعناية عن القعر ويرفع قالب التشيزكايك الجامد مع قاعدته.تغمس شرائح الموز في عصير الليمون للحؤول دون تغير لونها ثم تصف فوق قالب التشيزكايك.تسكب صلصة الشوكولا فوق شرائح الموز وقالب التشيزكايك بحيث تسيل الصلصة أيضاً على الحواف.صلصة الشوكولاتسخن الكريما في قدر. تطفأ النار وتضاف قطع الشوكولا المفرومة إلى الكريما. يخلط الاثنان جيداً وبعناية حتى تذوب الشوكولا. تضاف الزبدة وتخلط جيداً.تسكب هذه الصلصة فوق شرائح الموز وقالب التشيزكايك.صحتين وعافيه
قمة القهر
القـــهـــر القـــهـــر القـــهـــر القـــهـــر القـــهـــر القـــهـــر القـــهـــر
لكل من مر من هنا ولم يرد بحرف
اتمنى ان ينال الموضوع اعجابكم و السلام عليكم مع تحيات أخوكم في الله
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى تكنولوجيا العين الذهبية ® و العضو ميـــ 16 ــــــــنو
|
|
جورجينا مالكة الشعور
عضو مبتديء
الجنس : 
تاريخ التسجيل : 10/11/2010
مواضيع العضو : 15
العمر : 32
الشغل/الترفيه : قدر المستطاع
المزاج : ممتاز
الدولة : الجزائر العظمة
نقاط : 15
السٌّمعَة : 0
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى :
| | موضوع: رد: تشيز كيك الموز السبت نوفمبر 13, 2010 6:51 pm | |
| لا تحرمني من الذين احبهم واعشقهم جورجينا   ياربي |
|
السبت فبراير 04, 2023 8:26 pm
