اشلونكم وعساكم طيبين إن شاء الله

وحشتوني كلكم
ووحشني القسم ،، وأنتوا ما شاء الله مب امقصرين في طرح المواضيع الرائعه
والحصرية على منتدانا ،، والله يعجز كيبوردي يعبر عن مدى شكري وتقديري
لتواجدكم وانعاش هالقسم يالمميزات



عـ العموم ما طول عليكم هالكلام كله يبيله موضوع لحاله



اليوم يايبه لكم «|[ طريقة عمل العصيدة ]|»
وقبل لا احط العصيدة باحط لكم نبذة بسيطة عنها ،، كمعلومة ،، وللفائدة



«|[ العصيــــــــدة ]|»

العصيدة من أشهر
الأطباق الحلوة التي تقدم للأم الوالدة في النفاس كما تقدم في الكثير من
المناسبات الاجتماعية وهو طبق شتوي ولم يكن الجميع يستطيع تقديمه مع البيض
ولكن في النفاس يجب أن يكون عليه بيض لأنه يقدم كطبق إفطار أو عشاء للمرأة
الوالدة. ولتحضير العصيدة يرفع على النار وفي قدر سميك نضف كوب من السكر
ويحرك حتى يسيح وبعد أن يصبح لونه بنياً فاتحاً يضاف عليه كوب ماء ونصف
كوب سكر ويترك حتى يذوب السكر في الماء تماماً ثم ينخل كوب دقيق في
سلطانية غزيرة وينخل عليه ثلاث ملاعق طعام من بهارات الحسو وقد يكتفي
البعض بإضافة زنجبيل ناعم ودارسين وكركم، ثم يوضع على الخليط كوبان أو كوب
ونصف ماء ويخلط الدقيق مع الماء حتى نحصل على عجينة لينة القوام تمرر من
خلال مصفاة للتخلص من التكتل ثم تضاف العجينة على السكر المغلي وتقلب
جيداً وبعد أن يختلط المزيج يضاف عليه كوب من السمن السائح وتقلب العصيدة
على النار حتى نحصل على القوام المطلوب إذ يفضلها البعض ذات قوام لين وفي
هذه الحالة تزاد بماء دافئ. وفي مدينة المنامة يحبذون أن تكون العصيدة
غامقة لذلك فهم يحمصون الدقيق قبل استعماله. أما البيض الذي يوضع على
العصيدة فتفرم له بصلة متوسطة فرماً ناعماً وتقلب في الدهن وبعد أن تذبل
البصلة ويتغير لونها يضاف لها البزار ( البهارات ) ثم يضاف عليها البيض
المخفوق مع الملح والفلفل الأسود وتقلب الخلطة جيداً حتى يتفتت البيض.
وبعد أن تغرف العصيدة في طبق غزير ويساوي سطحها بظهر ملعقة يوضع البيض على
وجه الطبق.
[center]




~{.. المقاديــــــــــــــر∫•¬

طحين - ماي - شكر - دهن خالدي - بيض
( كل هالمقادير بتكون حسب الرغبة والكمية المطلوبة )
استخداماتي: اقلاص ونص طحين والباقي على كيفي









~{.. طريقة التحضير∫•¬

- ينخل لطحين، وتالي انصب الماي ونخلطهم مع بعض باستمرار عشان ما يتكتل




- ويكون عندنا ماي مااايووه ابـ هالطريقه





- ناخذ الجدر وانحط فيه الشكر [ 7 فناييل تقريبا ] وانخليه على نار حامية




- لين يصير لونه بني غامج ويذوب ويصير ابـ هالطريقة




- انصب ماي حسب الكمية اللي تبونها، [ جنكم بتسوون عيش محمر ] ،، وانضيف له دهن خالدي على كثر اللي تبون
عاد اهني الريحة عجيبه،، تطلع ريحة الدهن الخالدي






- ويطبخ عندنا الشكر والدهن والماي ابـ هالشكل





- والحين يه دور لطحين انصبه فوق الماي والشكر اللي استوى عندنا ومع التحريك المستمر وتالي









- لين يغلظ عندنا الخليط ويتماسك بالشكل المطلوب





- عاد ذوقوا طعم الشكر إذا ياز لكم أو لاء وجان ما عجبتكم الشيره تقدرون اتحطون اللي تبون





- وبعدين عاد قعدوا خلطوا وخلطوا وخلطوا وخلطوا
لين ترقد يدكم خخخخخخ




- يلا الحين حطوا لتنكه وحطوا فوقهه الجدر وخلوه على نار هادئة على ما اتسوون البيض







- حق اللي ما يعرف يسوي بيض
يخفق البيض مع إضافة الملح




- انصبه في الطااابي وانحركه لي ايتفرفت زين