الوردة الحمراء
مشرفة منتدى
 الجنس : 
 تاريخ التسجيل : 23/01/2011
 مواضيع العضو : 3569
 العمر : 27
 الشغل/الترفيه : Je travaille dans le meilleur Almanmn
 المزاج : Toujours souriante
 الدولة : الام الاولى والوحيدة
الجـــــــــــــــــــــــــــزائر
 نقاط : 5620
 السٌّمعَة : 10
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى : 
 |  موضوع: اكلة مبتكرة جزائرية وشعبية من تقاليد سوفية السبت سبتمبر 10, 2011 9:26 pm | |
|   ان الدوبارة غنية عن التعريف في الجزائر اكلة شعبية لا تقاوم يأكلها الغني و الفقير على حد سواء
اسرار الوصفة "" الدبشة الكثيرة. زيت الزيتون - لا تحضر بالزيت العادي - و التوابل البسكرية خصوصا راس الحانوت المحلي الذي يختلف من منطقة الى أخرى"
*** المقادير
1. حمص أو فول . أو الاثنين معا يوضعان مسبقا في الماء على الاقل 12 ساعة
2. طماطم مصبرة و هريسة
3. دبشة " كسبر أخضر" نحتاج الى كمية كبيرة ربطتين أو أكثر. و ورقة او اثنين رند.
4. زيت زيتون
5. تواب "يفضل النوع البسكري و الجديد" : راس الحانوت . كسبر حب مطحون. فلفل اسود مطحون. الكمون . فلفل أحمر مطحون حار و عكري. الكركم و الزعفران
6. طماطم و فلفل اخضر حار و حلو
7. ثوم.ملح
المرحلة الاولى
1. طريقة تحضير الحمص او الفول" يحضر كل من الحمص و الفول و الحمص على جانب لا يحضران في قدر واحد.
ناخذ اما الحمص أو الفول ونضعه في قدر و نضيف له الكمية الكافية من الماء لكي ينضج. نضيف القليل من الملح.الكمون . القليل من راس الحانوت. القليل من الفلفل الأسود و ملعقة من زيت الزيتون و فص ثوم مطحون نضيف ملعقتين أو ثلاثة من الصوص للقدر و نترك المحتوى ينضج على نار متوسطة.
المرحلة الثانية
2. طريقة تحضير الصوص
. نضع في قدر الطماطم" منزوعة القشرة المطحونة و الفلفل الأخضر الحار و الحلو المطحون ايضا " حسب الحاجة" و الدبشة المفرومة ربطة. نضيف زيت الزيتون وكل التوابل التي ذكرت وو رقة الرند القليل من كل شيئ و نكثرمن الكسبر المطحون و الفلفل الأحمر و الكمون. الثوم . طماطم مصبر وهريسة ونحرك الكل فوق نار هادئة. ثم نضيف القليل من الماء " ونترك المحتوى ينضج. من20 ال30 دقيقة . كما يمكن اضافة راس فلفل حار الى الصوص دون طحنه.
المرحلة الثالثة
بعد أن ينضج الحمص أو الفول " لا نتركه ماءه بل حتي يتبخر أغلب الماء و نترك القليل" وبعد ان ينضج الصوص نضيفه كله الى قدر الحمص او الفول دون تصفبة الأخير ونترك الكل ينضج حوالي 20 دقيقة . بعد اطفاء النار نضيف القليل من الدبشة.
وعند التقديم نضيف القليل من المحتوى المطحون مسبقا "نجمع طماطم و الفلفل الخض حار و حلو و الدبشة وفص من الثوم ونطحنهم جميعا " في طبق كل شخص مع زيت الزيتون والقليل من الدبشة.
شهية طيبة
|
|
فارس الأحلام
عضو مميز
الجنس : 
تاريخ التسجيل : 29/10/2010
مواضيع العضو : 1944
العمر : 33
الشغل/الترفيه : طالب جامعي
المزاج : جيد
الدولة : الجزائر
نقاط : 2087
السٌّمعَة : 2
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى :
| | موضوع: رد: اكلة مبتكرة جزائرية وشعبية من تقاليد سوفية السبت سبتمبر 10, 2011 11:29 pm | |
| |
|
الوردة الحمراء
مشرفة منتدى
الجنس :
تاريخ التسجيل : 23/01/2011
مواضيع العضو : 3569
العمر : 27
الشغل/الترفيه : Je travaille dans le meilleur Almanmn
المزاج : Toujours souriante
الدولة : الام الاولى والوحيدة
الجـــــــــــــــــــــــــــزائر
نقاط : 5620
السٌّمعَة : 10
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى :
| | موضوع: رد: اكلة مبتكرة جزائرية وشعبية من تقاليد سوفية الأحد سبتمبر 11, 2011 12:44 pm | |
| حااااااااااااضر طبق خاص لجميع اعضاء المنتدى وطبق اخر خا بفارس لانو جيعان هههههههههههههههههههههههههه
|
|
عزي إيماني
الجنس :
تاريخ التسجيل : 26/08/2008
مواضيع العضو : 22266
العمر : 36
الشغل/الترفيه : صاحب مقهى انترنت Al King Cyber Café
المزاج : i am very cool
الدولة : الجزائــــــــر
نقاط : 26284
السٌّمعَة : 134
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى :
| | موضوع: رد: اكلة مبتكرة جزائرية وشعبية من تقاليد سوفية الجمعة سبتمبر 23, 2011 7:06 am | |
|
 ههههههههههههه هدي دوبارة السوايح السوفية روووعة نحبها شكرااا كتير كتير اليك  |
|
|
الوردة الحمراء
مشرفة منتدى
الجنس :
تاريخ التسجيل : 23/01/2011
مواضيع العضو : 3569
العمر : 27
الشغل/الترفيه : Je travaille dans le meilleur Almanmn
المزاج : Toujours souriante
الدولة : الام الاولى والوحيدة
الجـــــــــــــــــــــــــــزائر
نقاط : 5620
السٌّمعَة : 10
توقيــــع اسلاميـ لأعضاء المنتــــدى :
| | موضوع: رد: اكلة مبتكرة جزائرية وشعبية من تقاليد سوفية الثلاثاء سبتمبر 27, 2011 4:47 pm | |
| |
|
السبت فبراير 04, 2023 8:26 pm
