حلويات جزائرية للاعراس....

- حلوى
الوردة :

مقادير
العجينة :

500 غ طحين
(دقيق)
125 غ زبدة
4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء

مقادير الحشوة :

3 مقادير لوز أو فول سوداني
1 مقدار
سكر عادي
ماء الزهر

طريقة تحضير
العجينة :

ضعي في وعاء
كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي بيديك كويس بعدين ضفي ماء الزهر و
ضفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية كما هي موضحة في
الصورة.

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_23107385

لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع
صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها بمنديل من قماش

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_59795068

طريقة تحضير الحشوة :

اخليطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم
+ مقدار واحد من السكر + ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك

ملاحظة : مو لازم الافراط في سكب ماء الزهر
لانه لازم تكون الحشوة ناشفة مو شبه سائلة حتى تقدري تشكليها .

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_73123329

نبدأ بتحضير الوردة :
لازم تكون عندك
ماكنة لفرد العجين مثل الصورة

تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم 2 في
الاول و تمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل
و بعد ذلك
تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة مرة اخرى ثم بعد ذلك في الرقم 7
تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل.

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_84082018

بعد ذلك باداة تقطيع دائرية الشكل يكون
قطرها 5 سنتيمتر تقطيعي الى دوائر في كل القطعة

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_31748161

و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في
الشكل الاتي

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_37962649

تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل
أصابع رقيقة و طويلة مثل ماهو مبين في الشكل

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_70137949

و تلفي الجانب الاخير من العجينة على
الحشوة كما في الصورة

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_40659607

تضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل
من الزبدة السائحة باستعمال الفرشاة كما هو موضح في الصورة

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_49132780

الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما
هو موضح في الصورة حتة تحصلي على الوردة

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_64394668

بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صنية و
ادخيها في الفرن حتى تستوي لازم يكون لونها ذهبي و بعد ما تطلعيها من الفرن
مباشرة اغطسيها في العسل الساخن .

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_52730993

و اليكم أحبائي حلوى الوردة في شكلها
النهائي

حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_62111956

2- حلوى المورانغ :

مقادير العجينة :

500 غ زبدة
250 غ سكر عادي
4 صفار
البيض
فانيليا
1 كيس بيكنغ باودر
طحين (دقيق)

مقادير المورانغ:
4 بياض البيض
250 غ
سكر عادي

للتزيين:

مربى المشمش
مربى الفرولة
لوز او فول
سوداني مفروم خشن

طريقة تحضير
العجينة:

ضعي في وعاء
الزبدة (طرية مو سائحة) + السكر و نخلطهم باستعمال الخلاط الكهرائي ثم نضيف
صفار البيض و الفانيليا و البيينغ باودر دون التوقف عن الخلط .
نوقف
الخلط و نضيف بالتدريج الطحين حتى تحصلي على عجينة طرية

نرش القليل من الطحين فوق الطاولة و نفرد
العجينة بالمبرد و باستعمال أداة تقطيع دائرية قطرها 5 سنتميتر نقطعها الى
دوائر كما هو موضح في الصورة

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_20461364

روشي القليل
من الطحين فوق صنية و ضعي الدوائر المحصل عليها فيه.

بعد ما تستوي خوذي دائرة ضعي عليها مربى
المشمش و نلصق معها قطعة اخرى و بعد ذلك ضعي مربى المشمش في جوانب قطعة
الحلوى و حطي عليها فول سوداني مطحون خشن كما في الصورة.

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_78591493

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_32023807

تحضير
المورانغ :

في وعاء ضعي
250 غ من السكر مع 4 بياض البيض و ضعيه فوق نار هادية و باستعمال الخلاط
الكهربائي نخلط بدون توقف حتى تحصلي على مورانغ من غير ما تنزعي الوعاء من
النار ولازم تكون كتير هادئة.
بعد ما تكون قطعة الحلوى جاهزة خوذي كيس
حلواني ضعي فيه الموارنغ و زيني بها سطح الحلوى مثلما في الصورة.

ملاحظة : المورانغ استعمليها فور صنعها
لاتتركيها مدة طويلة من غير استعمال لانها تجمد
بعد ما تجمد المورانغ
على الحلوى باستعمال ملعقة صغيرة ضعي في الوسط مربى الفرولة .

اليكم شكلها النهائي

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.
حلويات جزائرية للاعراس.... Wh_43693524

.

.

تحياتي لكم
شمس المنتدى..

الموضوع الأصلي : حلويات جزائرية للاعراس.... المصدر : منتدى تكنولوجيا العين الذهبية

شمس ; توقيع العضو

دسـتـــور و قـــانـــون الـمـنـتـــــدى - ادخل واقرا حتى لا يحذف موضوعك

احسن شيء لما تكون المواضيع و بالاخص الوصفات بالصور
تكووووووون اسهل للفهم

شكرااااااااااااااا كتير كتير اختي شموووسة

لكن دائما في عناوين المواضيع لا داعي لوضع نقاط او رموووز

اهم شيء في الموضوع هو اختيار عنوان مناسب لجلب الاعضاء و الزوار

دمت بهدا العطاء

الموضوع الأصلي : حلويات جزائرية للاعراس.... المصدر : منتدى تكنولوجيا العين الذهبية

عزي إيماني ; توقيع العضو